Incrementan productos lácteos en Guanajay(+Audio)
Artemisa, Cuba -La producción de queso ‘”Caribe’?, yogurt de soya y helado compone las jornadas de trabajo del colectivo laboral de la Unidad Empresarial de Base de Productos lácteos ‘”Pedro Julio Esperón’? del municipio de Guanajay.
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El queso ‘”Caribe’?, uno de los productos emblemáticos de la entidad se produce, para la venta en divisa en tiendas comercializadoras y para la red hotelera del país.
En cuanto al helado garantizan la producción para el consumo social y la venta directa a la población en cafeterías y heladerías y para la comercialización en pesos convertibles en unidades gastronómicas y comerciales de las diferentes cadenas que operan en Cuba, aseguró Alexis Maya Díaz, Jefe de producción de la entidad quien enfatizó en que la línea más afectada en estos momentos es la del yogurt de soja, producción que se dificulta en ocasiones por problemas con el compresor y el deterioro de molinos, equipos de refrigeración y tanques de maduración que intervienen en el proceso de elaboración.
Densidad, acidez, y sólidos no grasos son algunos de los parámetros que se tienen en cuenta en el análisis físico- químico que se le realiza a la leche, materia prima principal de las producciones, aseguró Gris el Estévez, Jefa de laboratorio de la unidad quien explicó que la leche debe poseer 1.29 de peso y 340 gramos de grasa, parámetros ideales para garantizar producciones de calidad.
Otro aspecto de relevancia es el papel del movimiento de innovadores y racionalizadores quienes contribuyen con sus trabajos a garantizar el funcionamiento de los equipos y al ahorro en los portadores energéticos
