Excelencia y Calidad
Artemisa, Cuba -La Unidad Empresarial de Base Productos Lácteos, Santa Cruz, en el municipio de San Cristóbal, elabora una docena de productos entre los que destacan la línea de queso con seis variedades y un rendimiento de cuatro toneladas diarias.
El uso de un sustituto lácteo que concentra la grasa y las proteínas necesarias en el proceso de producción permite extender el rendimiento y reformular algunas variedades.
Este colectivo hasta la fecha realizó unas 160 toneladas de sustituto, logrando un incremento en la producción de 1,4 por ciento, sacándole a cada kilo de polvo que se utiliza la misma cantidad en la producción de queso, supliendo el déficit de leche con el que cuenta la empresa, está sustitución ayuda al rendimiento y la productividad.
La UEB resulta pionera en la aplicación del sustituto lácteo que se espera ser generalizado al resto de las industrias del país.
El aumento de la productividad se debe también a la introducción de moldes microperforados en la industria sancristobalenses, así como la instalación de nuevas prensas y desmoldeadores de tecnología rusa.
Variedades como caribe, Yaguajay, Santa Cruz y Lucy destacan entre los duros y semiduros, mientras los quesos fundidos y el requesón completan la línea productiva de la empresa artemiseña
